康樂人桂林干米粉怎么泡 桂林干米粉怎么泡軟煮軟

桂林的米粉不僅在廣西出名，在全國范圍也很有知名度的。一碗米粉加佐料的看起來制作簡單的桂林米粉，不知道俘獲了多少食客的味蕾和心。但是也不是所有的人都能吃上一碗桂林現做的米粉的，有些身在外地的桂林朋友或者是一些其他地方的想要一嘗桂林米粉美味的朋友就會去買袋裝的米粉自己沖泡。關于干米粉的沖泡也是有一定的講究的。今天我們就一起來看一下康樂人干桂林米粉怎么泡發(fā)，桂林米粉怎么做等。想要自己動手泡米粉的朋友就一起來看一看吧。

一、康樂人桂林干米粉怎么泡

桂林米粉有干濕兩種。濕的是現做的，這種米粉也就是你問燙過的米粉一樣，不易久放，放久了易壞變味，放冰柜會變碎?，F泡現吃才能吃出口感。

干米粉就不同了要泡。泡制的時間有不同，你如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調制的配料，就可以食用了，這樣粉松軟又有一定的硬度。

如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控干水，以保證粉的清爽。用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。

二、桂林干米粉怎么泡軟煮軟

這個必須是先燒開水煮一下，煮的過程中要撈動米粉，避免鍋底的和鍋面的米粉軟化程度不一。

大概大伙煮20分鐘，關火。悶10-20分鐘，用手去掐一下米粉看看軟化程度，感覺過心了然后倒掉熱水，換冷水泡，直到米粉完全冷卻。。

三、桂林米粉制作方法

1、將香料(玉果、草果、羅漢果、千里香切成小粒)入大鍋中加入50斤清水，入牛骨頭、筒骨、先用大火燒開，后用小火慢煲，5小時后加入牛腱子肉，鹵熟后撈出待用。

鹵水繼續(xù)煲制，一般經過18～24小時香料味基本出來，后撈出香料留下次再用，牛骨頭和筒骨不要。

2、水中加入精鹽，味精，醬油，冰糖，酒，調味即成。

3、米粉湯水制法：100斤水入10斤豬筒骨，2兩老姜，大火燒開小火煲12小時即可。

4、鹵熟的牛腱子肉入5成油鍋中炸制，外皮略脆即可撈出。

5、酥豆制法：

將大豆用溫水泡大(大約經過36小時)，撈出瀝干水份，入7成油鍋中炸酥即可。

看完本期的內容，大家對康樂人桂林干米粉怎么泡應該有了一定了解了吧。如果不會大家要好好學習哦，掌握了之后大家就可以自己隨時泡米粉做桂林米粉滿足自己的食欲啦。希望大家都能夠嘗一嘗桂林米粉的美味哦。