柳州魚峰區(qū)行政總廚招聘

崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng)，包括菜品設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、成本控制、衛(wèi)生安全等；
2、根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)變化，設(shè)計(jì)創(chuàng)新菜單，確保菜品的多樣性和競(jìng)爭(zhēng)力；
3、領(lǐng)導(dǎo)和管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括廚師、幫廚等，確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作；
4、監(jiān)督菜品的制作過(guò)程，確保每道菜的口味、擺盤和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合要求；
5、合理控制食材成本，減少浪費(fèi)，優(yōu)化采購(gòu)流程，確保廚房運(yùn)營(yíng)的盈利能力；
6、確保廚房符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)；
7、定期組織廚房員工的技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體水平，培養(yǎng)后備人才；
任職要求：
1、餐飲管理、烹飪藝術(shù)或相關(guān)專業(yè)；
2、有酒店、餐廳或連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3、有三年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 。

工作技能要求：
1、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
2、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)
3、星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)或?qū)W校食堂廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)
崗位職責(zé)簡(jiǎn)述：
負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常工作管理及全面技術(shù)管理，對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任