貴港行政總廚/廚師長招聘

1、負(fù)責(zé)制定廚房每一個崗位的工作職責(zé)，負(fù)責(zé)廚房的全面技術(shù)監(jiān)
督;組織和指揮廚房工作,監(jiān)督制作,按既定成本要求生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菜品
2、把握餐飲部廚師業(yè)務(wù)、技術(shù)力量的狀況，對廚師進行培訓(xùn)、考核;
3、負(fù)責(zé)廚房中心產(chǎn)品研發(fā)，形成本酒家出品體系并不斷優(yōu)化
4、對本酒家餐飲出品出品現(xiàn)場進行檢查:嚴(yán)格把關(guān)，對出品制作進行技術(shù)支持和培訓(xùn)
5、負(fù)責(zé)各類菜單的籌劃和更換工作,負(fù)責(zé)原料規(guī)格和原料采購的審定工作.對采購部門不符合質(zhì)量和未經(jīng)申購而采購的食品原料進行處理。
6、協(xié)調(diào)廚房工作以及廚房與其他部門之間的關(guān)系，根據(jù)師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決定各崗位人員安排和工作調(diào)動。人才培養(yǎng)和新員工的入崗培訓(xùn)乃重要事情之一
7、督導(dǎo)廚房人員對設(shè)備,用具進行科學(xué)管理,審定廚房設(shè)備,用具更換添置計劃。審定各廚房工作計劃,培訓(xùn)計劃,規(guī)章制度,崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)每個星期要審閱管理人員的工作計劃，將管理人員的日常工作做到心中有數(shù)，同時管理人員開展的日常重要工作必須盡在掌握之中，按公司既定要求開展工作。
8、負(fù)責(zé)出品質(zhì)量的檢查,控制工作,親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴6.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況,改進生產(chǎn)工藝,準(zhǔn)確控制成本,不斷提高廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。
職位要求:
1、具備四星級以上酒店或高端餐飲工作經(jīng)受10年以上，擔(dān)當(dāng)廚師長崗位3年以上，有中餐餐飲工作閱歷、團隊管理能力3年以上優(yōu)先;
2、至少精通中國菜系3種以上，熟識粵菜的制作、技術(shù)要求:
3、熟識國家食品平安法律、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn);
4、工作主動，抗壓力量強，具備較強的責(zé)任心和敬業(yè)精神。

工作內(nèi)容
- 負(fù)責(zé)行政總廚/廚師長的日常工作，包括但不限于菜品的研發(fā)、制作和質(zhì)量控制
- 指導(dǎo)和管理廚房團隊，確保烹飪技術(shù)和菜品的統(tǒng)一性
- 與供應(yīng)商合作，確保食材的供應(yīng)和質(zhì)量
- 負(fù)責(zé)廚房日常管理，確保食材和菜品質(zhì)量
- 監(jiān)督廚師團隊，提升烹飪技術(shù)和服務(wù)水平
- 參與制定菜單，創(chuàng)新菜品以滿足顧客需求
任職要求
- 具備豐富的廚師長經(jīng)驗，熟悉餐飲行業(yè)的運作和管理
- 具備良好的團隊領(lǐng)導(dǎo)能力和溝通能力，能夠有效地指導(dǎo)和激勵團隊成員
- 具備較強的責(zé)任心和抗壓能力，能夠在高強度的工作環(huán)境下保持高效率
- 具備出色的管理能力和團隊協(xié)作精神
- 對食品安全和質(zhì)量有嚴(yán)格的把控
- 擁有良好的服務(wù)意識，能夠提供優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗