職位描述
崗位職責(zé) 切菜,配菜
任職資格:不限
工作時(shí)間:每天8小時(shí)
公司簡(jiǎn)介
廣西小廚年餐飲管理有限公司成立于2013年,總部位于廣西南寧市青秀區(qū)合作路9號(hào)文萊園區(qū)商務(wù)寫(xiě)字樓B段711號(hào),是一家多元化發(fā)展的餐飲連鎖管理機(jī)構(gòu),多年來(lái)公司以獨(dú)特經(jīng)營(yíng)模式為基礎(chǔ),以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)為保證,著力打造飯桌故事品牌文化,其中經(jīng)營(yíng)管理部分人民公社、湘愛(ài)食年門(mén)店,經(jīng)過(guò)三年的發(fā)展小廚年現(xiàn)已成為廣西餐飲行業(yè)最具規(guī)模的餐飲企業(yè)之一。經(jīng)營(yíng)管理品牌門(mén)店25家,員工超過(guò)800人,年產(chǎn)值達(dá)數(shù)千萬(wàn)。
“飯桌故事”是小廚年旗下特色餐飲品牌之一,以講述飯桌上的歡樂(lè)與幸福餐廳為背景,”用味道訴說(shuō)“為核心理念,糅合了湘菜,桂菜和粵菜等的中式融合菜,結(jié)合大眾對(duì)口味的獨(dú)特要求,準(zhǔn)確的定位消費(fèi)人群,讓顧客感到家的溫暖;而置身飯桌故事,既能品味獨(dú)具特色的美味精髓,又能領(lǐng)略濃郁返璞歸真特色裝修風(fēng)格的環(huán)境,讓每個(gè)食客都能體驗(yàn)到美食的真正含意,企業(yè)的核心價(jià)值觀:“有情,用心,好食材”。
小廚年不斷追求卓越創(chuàng)新,以綠色健康食材為主導(dǎo),堅(jiān)持以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)永續(xù)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)理念,不斷健全其經(jīng)營(yíng)體系,逐步完善自身的管理系統(tǒng);經(jīng)營(yíng)模式由最初的直營(yíng)店轉(zhuǎn)變?yōu)閲@飯桌故事為核心規(guī)?;\(yùn)作的加盟連鎖形式。憑借不斷學(xué)習(xí)的管理理念,以品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生,環(huán)境為根本,創(chuàng)造愉快的就餐氛圍,應(yīng)用科學(xué)營(yíng)銷(xiāo)策劃理念,獲取廣大消費(fèi)者的滿(mǎn)意和肯定。對(duì)內(nèi)實(shí)行加強(qiáng)員工素質(zhì)培訓(xùn),貫徹先進(jìn)的服務(wù)理念,整合資源。對(duì)外執(zhí)行“求質(zhì)不求量”的開(kāi)店思路。運(yùn)用完善的加盟總部服務(wù)平臺(tái):開(kāi)業(yè)籌備、前期培訓(xùn)、后期經(jīng)營(yíng)管理及提供各項(xiàng)支援與輔導(dǎo),建立完善的營(yíng)運(yùn)、企劃、訓(xùn)練、物流、資訊等管理系統(tǒng)全力打造一個(gè)共創(chuàng)雙贏全國(guó)最具地方特色的餐飲管理連鎖機(jī)構(gòu)。
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飯?zhí)们信潆s工3000-5000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)廣西捷爾卡投資管理有限公司金融/投資/證券工作內(nèi)容: 1、切配雜工:對(duì)菜品切配熟練等; 2、有餐飲連鎖店經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先; 3、該崗位具體薪酬,根據(jù)個(gè)人能力而定。 4、上班地點(diǎn):南寧市安吉大道西津村鋪面2025-02-12小梁
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切配打荷3000-4000元南寧-青秀區(qū)-德利·金御世家廣西南寧飯桌故事餐飲管理有限公司餐飲業(yè)需要上夜班,可接受者再投遞 要求有半年及以上的經(jīng)驗(yàn) 一、崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)原料的切配加工半成品及成品工作; 2、負(fù)責(zé)部分菜品的提前腌制改刀工作; 3、負(fù)責(zé)本崗位原料保管及驗(yàn)貨工作; 4、按菜單和標(biāo)準(zhǔn)的要求來(lái)組織切配菜肴; 5、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作; 6、協(xié)助廚師制作出鍋造型 二、任職資格: 1、年齡18-35歲,身體健康,男女不限。 2、品行端正,能吃苦耐勞。 三、薪酬待遇: 1、包吃住,每月休息4天; 2、薪資=基本工資+工齡工資+提成+績(jī)效獎(jiǎng)金+提成+全勤獎(jiǎng)100 3、晉升空間大,有晉升為部長(zhǎng)、主管.....的發(fā)展機(jī)會(huì); 4、提供工作服、工作餐,包住宿,一經(jīng)錄用,豐富的員工活動(dòng),生日福利等。2025-02-09
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火鍋店廚房經(jīng)理5000-7000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)廣西紫日東輝餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1、廚房管理 2、數(shù)據(jù)化管理廚房 3、廚房梯隊(duì)建設(shè) 4、危機(jī)處理 5、4D廚房 6、體系管理 7、維護(hù)公司與員工關(guān)系2025-02-08王麗輝
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切配3000-4000元南寧-良慶區(qū)南寧康惠餐飲投資有限公司金融/投資/證券1、嚴(yán)格按照制定的菜譜質(zhì)量要求,切配要保證刀工質(zhì)量,丁、絲、片、條、塊原料成型,大小、粗細(xì)、厚薄均勻,無(wú)連刀,符合烹調(diào)要求。 2、切配時(shí),要把好質(zhì)量衛(wèi)生關(guān),腐爛變質(zhì)的原料不加工,葷、素、成品與半成品原料分開(kāi)切配,避免交叉污染,杜***物中毒。 3、擇、洗菜要嚴(yán)格按照程序操作,確保蔬菜潔凈衛(wèi)生。 4、切、洗菜時(shí)盛裝容器不允許落地。 5、切配時(shí)要精力集中,使用機(jī)械及切、剁、砍、絞時(shí)應(yīng)注意安全操作。 6、切配工作完成后,要及時(shí)將水池、地面、墻壁、機(jī)械、案板、盛菜用具洗凈,擺放整齊。 7、負(fù)責(zé)食堂肉類(lèi)開(kāi)生、蹬皮、去骨、扒油工作,做到物盡其用,整齊歸類(lèi)。保證食堂的生產(chǎn)需要,絲、塊、丁均勻,細(xì)致,符合烹調(diào)要求。 8、講究衛(wèi)生,開(kāi)生前要洗凈肉,開(kāi)生后要清洗干凈場(chǎng)地、案板、刀具、機(jī)械設(shè)備。 9、負(fù)責(zé)保養(yǎng)開(kāi)生間的各類(lèi)機(jī)械設(shè)備工作,保證正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)。2025-02-07廖主管
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打荷主管5000-6000元南寧-青秀區(qū)南寧市邕江賓館有限責(zé)任公司批發(fā)/零售一、素質(zhì)要求 1、具有高中或同等文化程度; 2、熟知衛(wèi)生法規(guī)及本部門(mén)的安全、衛(wèi)生等各種規(guī)章制度; 3、受過(guò)烹飪訓(xùn)練并具有業(yè)務(wù)創(chuàng)新精神; 4、掌握菜式上粉、穿、色、貼、釀、擠的工作能力,熟悉各種菜式的醬料和湯類(lèi)、汁類(lèi); 5、具有檢查出品質(zhì)量,合理及時(shí)安排出品的能力; 6、年齡:20歲-48周歲。 二、崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)廚房的出品的監(jiān)督工作,總打荷指揮起菜,是廚房現(xiàn)場(chǎng)的總指揮總調(diào)度; 2、安排每張菜單的起菜次序,并通知廚房各崗待命; 3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度,做好本崗位的清潔工作。 三、工作內(nèi)容 1、了解菜式的各種原料,按要求準(zhǔn)備齊全,并按先后順序送爐頭制作; 2、與地喱間保持良好的關(guān)系,做到出菜及時(shí)準(zhǔn)確,檢查提前裝飾的菜盤(pán),并將宴會(huì)所用的餐盤(pán)全部準(zhǔn)備妥當(dāng); 3、管理和愛(ài)護(hù)設(shè)備、用具。如有破損及進(jìn)匯報(bào)廚師長(zhǎng); 4、備用兩條擦布,一條擦臺(tái)、一條擦碟邊,功能區(qū)分明確; 5、備用筷子、味勺、筆、紙等打荷用具; 6、端送菜式到地喱部時(shí)必須大聲唱出準(zhǔn)確的菜名,以便地喱劃單跑菜; 7、與樓面的溝通順暢及時(shí)。2025-02-06劉經(jīng)理經(jīng)理
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廚房配菜打荷5000-6000元南寧-青秀區(qū)南寧市邕江賓館有限責(zé)任公司批發(fā)/零售一、素質(zhì)要求 1、具有高中或同等文化程度; 2、熟知衛(wèi)生法規(guī)及本部門(mén)的安全、衛(wèi)生等各種規(guī)章制度; 3、受過(guò)烹飪訓(xùn)練并具有業(yè)務(wù)創(chuàng)新精神; 4、掌握菜式上粉、穿、色、貼、釀、擠的工作能力,熟悉各種菜式的醬料和湯類(lèi)、汁類(lèi); 5、具有檢查出品質(zhì)量,合理及時(shí)安排出品的能力; 6、最佳年齡:20歲-48周歲。 二、崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)廚房的出品的監(jiān)督工作,總打荷指揮起菜,是廚房現(xiàn)場(chǎng)的總指揮總調(diào)度; 2、安排每張菜單的起菜次序,并通知廚房各崗待命; 3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度,做好本崗位的清潔工作。 四、工作內(nèi)容 1、了解菜式的各種原料,按要求準(zhǔn)備齊全,并按先后順序送爐頭制作; 2、與地喱間保持良好的關(guān)系,做到出菜及時(shí)準(zhǔn)確,檢查提前裝飾的菜盤(pán),并將宴會(huì)所用的餐盤(pán)全部準(zhǔn)備妥當(dāng); 3、管理和愛(ài)護(hù)設(shè)備、用具。如有破損及進(jìn)匯報(bào)廚師長(zhǎng); 4、備用兩條擦布,一條擦臺(tái)、一條擦碟邊,功能區(qū)分明確; 5、備用筷子、味勺、筆、紙等打荷用具; 6、端送菜式到地喱部時(shí)必須大聲唱出準(zhǔn)確的菜名,以便地喱劃單跑菜; 7、與樓面的溝通順暢及時(shí)。2025-02-06劉經(jīng)理經(jīng)理
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配菜打荷3000-4000元南寧-青秀區(qū)廣西瑤王府餐飲管理有限公司餐飲業(yè)協(xié)助師傅做好切配、打荷、上什、煎檔工作。 工資萬(wàn)3000-3500,中職專(zhuān)業(yè)以上、烹飪專(zhuān)業(yè)優(yōu)先2025-02-03曾錦華人事經(jīng)理
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