職位描述
崗位職責(zé)：全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，研發(fā)并生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生、富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品，進(jìn)行食品成本控制，為創(chuàng)造最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
工作內(nèi)容：
1.組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制作，降低成本，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2.根據(jù)餐飲部的運(yùn)行目標(biāo)、方針，下達(dá)生產(chǎn)指標(biāo)。
3.根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，安排各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。
4.根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和食堂運(yùn)行狀況，編制廚房工作時(shí)間表，巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況。
5.督導(dǎo)廚房管理人員工作，對(duì)廚房設(shè)施設(shè)備、用具、食品原料等進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)施設(shè)備及用具的更換、添置計(jì)劃。
6.與行政總廚相互配合對(duì)灶臺(tái)、燒鹵、上什員工菜肴烹制技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)與指導(dǎo)。制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)處理運(yùn)轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)的問題。
7.負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制，高規(guī)格、重要賓客的菜點(diǎn)、菜肴烹飪。
8.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)，準(zhǔn)確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。
9.與采購(gòu)部門有關(guān)人員一起巡視市場(chǎng)，了解市場(chǎng)價(jià)格行情，發(fā)掘新鮮食品原料，負(fù)責(zé)對(duì)重要原料的申購(gòu)、驗(yàn)收、申領(lǐng)、使用等方面的進(jìn)行檢查控制。
10.主動(dòng)咨詢、了解客人對(duì)菜肴、菜點(diǎn)的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴方面的投訴。
11.不斷研究新菜式，試用新的食品原料及配料，制作新菜肴，并定期修改菜牌及推出新菜式，堅(jiān)持先試菜后出售的原則，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品種檔案。
12.參加及餐飲部召開的相關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行，主持召開廚房工作會(huì)議。
13.檢查廚房用具及設(shè)施設(shè)備的清潔、衛(wèi)生及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
14.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的其它工作任務(wù)。
職位要求：
1.會(huì)基本電腦操作；
2.持3級(jí)及以上廚師證，有大鍋菜制作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
3.吃苦耐勞，服從安排優(yōu)先；
4.具體薪資***。
上班地點(diǎn)
工作地址：
廣西壯族自治區(qū)柳州市楊柳路7號(hào)沙塘工業(yè)園北部生態(tài)新區(qū)辦公樓孵化器2-215-80號(hào)辦公室 查看上班路線
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許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù);食品生產(chǎn);食品銷售;道路貨物運(yùn)輸（不含危險(xiǎn)貨物）;城市配送運(yùn)輸服務(wù)（不含危險(xiǎn)貨物）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：餐飲管理;食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）;鮮肉批發(fā);鮮肉零售;新鮮蔬菜批發(fā);新鮮蔬菜零售;新鮮水果批發(fā);新鮮水果零售;鮮蛋批發(fā);鮮蛋零售;農(nóng)副產(chǎn)品銷售;日用百貨銷售;辦公用品銷售;廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā);廚具衛(wèi)具及日用雜品零售;以自有資金從事投資活動(dòng);外賣遞送服務(wù);物業(yè)管理;運(yùn)輸貨物打包服務(wù);普通貨物倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)（不含危險(xiǎn)化學(xué)品等需許可審批的項(xiàng)目）;裝卸搬運(yùn);初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu);單位后勤管理服務(wù);餐飲器具集中消毒服務(wù)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)） -
餐飲企業(yè)的管理服務(wù),企業(yè)營(yíng)銷策劃;貨物進(jìn)出口業(yè)務(wù),預(yù)包裝食品、散裝食品、酒類、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、電子產(chǎn)品、服裝、日用百貨的銷售,米粉零售(限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)),餐飲服務(wù)(限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng))。
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植物園管理服務(wù),兒童樂園服務(wù),兒童室內(nèi)游戲娛樂服務(wù),餐飲服務(wù),社會(huì)經(jīng)濟(jì)咨詢,旅館服務(wù),物業(yè)管理,旅游咨詢服務(wù),日用百貨、預(yù)包裝食品、酒類銷售;項(xiàng)目策劃、咨詢服務(wù),清潔服務(wù),保潔服務(wù),停車場(chǎng)服務(wù),房屋、場(chǎng)地租賃。 -
新型建筑節(jié)能材料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，新型泡塑制品及汽車配件的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，商品外形包裝及材料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，普通貨物道路運(yùn)輸。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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一般項(xiàng)目：母嬰用品銷售；日用百貨銷售；保健食品（預(yù)包裝）銷售；特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售；嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品銷售；個(gè)人衛(wèi)生用品銷售；針紡織品銷售；服裝服飾零售；玩具銷售；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃；文具用品零售；廣告制作；平面設(shè)計(jì)；化妝品零售；化妝品批發(fā)；日用口罩（非醫(yī)用）銷售；消毒劑銷售（不含危險(xiǎn)化學(xué)品）；電子產(chǎn)品銷售；家用電器銷售；紙制品銷售；辦公用品銷售；母嬰生活護(hù)理（不含醫(yī)療服務(wù)）；勞動(dòng)保護(hù)用品銷售；產(chǎn)業(yè)用紡織制成品銷售；塑料制品銷售；食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
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食品加工;農(nóng)副產(chǎn)品、預(yù)包裝食品銷售;網(wǎng)上銷售產(chǎn)品(法律法規(guī)禁止的項(xiàng)目除外);食品生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓;貨物進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 -
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預(yù)包裝食品、散裝食品生產(chǎn)及銷售；網(wǎng)上銷售商品（法律法規(guī)及行政許可禁止的除外）；日用百貨、機(jī)械設(shè)備、辦公用品、礦產(chǎn)品、鋼材、建筑材料、電器器材、五金交電、汽車配件、塑料制品銷售，門面出租；烘焙培訓(xùn)服務(wù)；普通貨物道路運(yùn)輸；貨物專用運(yùn)輸（冷藏保鮮）；以下項(xiàng)目限分公司經(jīng)營(yíng)：糕點(diǎn)（烘烤類糕點(diǎn)、油炸類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)、月餅）生產(chǎn)銷售；餐飲服務(wù)。 -
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- 柳州北城尚品餐飲管理股份有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲
- 成立時(shí)間 10年（2015年1月12日）
- 企業(yè)性質(zhì) 股份制企業(yè)
- 公司規(guī)模 --
