樂業(yè)職場問答

坐標(biāo)樂業(yè)餐廳領(lǐng)班需要做什么

15*******51
2022-01-24
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13*******04 2022-01-24

不是所有的服務(wù)員都能夠升職成為領(lǐng)班，他不僅需要我們熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感;還要求我們熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能，有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力;另外還要我們熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排;熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能;最后我們領(lǐng)班還要有較強的組織能力，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。
所以，我們普通服務(wù)員要以較高的工作標(biāo)準來要求自己，不斷加強學(xué)習(xí)，把服務(wù)工作流程熟悉了，才有可能有職位的提升;而我們領(lǐng)班則應(yīng)以更加嚴格的標(biāo)準來要求自己，除了做好以上的工作外，還要嘗試學(xué)習(xí)了解部長的工作內(nèi)容和崗位職責(zé)。
13*******42 2022-01-24

一、餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)
餐廳領(lǐng)班的直接上級是餐廳經(jīng)理或部長，管理的主要對象是餐廳的全體員工，其主要的崗位職責(zé)有:
1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。
2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映;
4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。
5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。
6、指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量。
7、負責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。
8、完成上級布置的其他任務(wù)。
13*******70 2022-01-24

領(lǐng)班是保證酒店餐廳服務(wù)運營工作正常進行的關(guān)鍵人員之一，領(lǐng)班通過協(xié)助經(jīng)理或餐廳部長開展對基層服務(wù)員的督導(dǎo)、培訓(xùn)，對物資設(shè)備的安排使用，保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的食品和良好的服務(wù)來吸引客源，通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，來獲得最佳的經(jīng)濟效益和社會效益，同時確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提升。
領(lǐng)班有權(quán)調(diào)配所屬員工的工作，可以對所轄范圍員工提出獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán);同時，領(lǐng)班也需要以身作則，搞好服務(wù)工作，為員工樹立高品質(zhì)服務(wù)的榜樣。下面，我們就針對酒店餐廳的領(lǐng)班這一崗位，分享他們主要的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容，希望對餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)的明確和工作的開展有所幫助。