職位描述
本職：在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，把控廚房出品質(zhì)量及研發(fā)工作，廚房的經(jīng)營管理工作，團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作等
職責(zé)一:負(fù)責(zé)廚房經(jīng)營管理工作
1.廚房各檔口菜金營業(yè)額分析，發(fā)現(xiàn)菜品相關(guān)經(jīng)營問題，保障廚房菜金營業(yè)額。
2.把控廚房各檔口成本，降低庫存，避免過期產(chǎn)品、變質(zhì)食品，降低成本率，保障廚房成本率。
3.把控廚房整體費(fèi)用，降低廚房費(fèi)用率，保障廚房費(fèi)用率。
職責(zé)二:負(fù)責(zé)廚房出品質(zhì)量
1.根據(jù)公司《原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》控制好原材料入庫關(guān)。
2.負(fù)責(zé)制定、修訂各種菜肴的成本卡、制作標(biāo)準(zhǔn)與流程。
3,督導(dǎo)檢查廚房開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及食品的制作方法和菜肴的數(shù)量規(guī)格。
4.檢查生產(chǎn)的過程，出菜的速度，裝盤的要求和標(biāo)準(zhǔn)。
職責(zé)三:負(fù)責(zé)廚房菜品研發(fā)
1.每個(gè)季度調(diào)整出合理的菜單。
2.每天做剩菜分析井記錄，根據(jù)客戶反饋，及時(shí)調(diào)整菜品相關(guān)問題。
3.負(fù)責(zé)企業(yè)菜品研發(fā)工作，并溝通客戶反饋。
職責(zé)四：廚房現(xiàn)場管理與安全事務(wù)
1.4D現(xiàn)場安全管理的執(zhí)行與督導(dǎo)。
2.每日巡查廚房工作，發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方案。
3.每天下班前檢查水、電、氣、冰箱等安全設(shè)備設(shè)施的問題。
職責(zé)五：負(fù)責(zé)廚房培訓(xùn)及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
1.員工培訓(xùn)相關(guān)企業(yè)文化、規(guī)章制度，操作流程與標(biāo)準(zhǔn)，激發(fā)員工工作潛能，保證員工工作質(zhì)量。
2.做好廚房人員的人才梯隊(duì)建設(shè)。
3.主導(dǎo)建設(shè)積極健康的部門文化，關(guān)注員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工實(shí)際問題。
職責(zé)六：日常制度管理及其他工作
1.做好日常制度執(zhí)行與督導(dǎo)工作。
2.組織、參加公司各種會(huì)議。
3.定期向上級做出有關(guān)工作報(bào)告，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
任職要求:
學(xué)歷不限，具有中式廚房工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品生產(chǎn)加工過程，熟知各種菜點(diǎn)的制作程序和風(fēng)格，具有4D現(xiàn)場管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮！
有從事中餐廚房管理三年以上經(jīng)驗(yàn)。
具有管理能力、指導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、 領(lǐng)導(dǎo)能力、分析能力，身體健康，無傳染病，無色盲。具有高度的熱忱及負(fù)責(zé)的態(tài)度，熱情、開朗、大方的心態(tài)。
崗位福利：經(jīng)理級十七項(xiàng)員工福利，包括開年紅包、節(jié)日加餐、外出培訓(xùn)等福利。月休四天，包吃。薪資面談。
本崗位是在貴港上班！
本崗位是在貴港上班！
公司簡介
廣西大千燒鵝飲業(yè)有限公司（簡稱“大千企業(yè)”）成立于2013年，總部位于廣西桂平市。是一家以燒鵝為代表菜并融合了桂北風(fēng)味及本土家常菜的特色餐廳。公司在全體員工的不懈努力和持續(xù)創(chuàng)新下，在廣大客戶的大力支持下獲得了快速成長。自2013年以來，大千企業(yè)在桂平、平南、木樂均有分店，旗下獨(dú)創(chuàng)“木山謠文化餐廳”、前進(jìn)山莊等特色餐飲品牌；共有員工300多人。
上班地點(diǎn)
工作地址：
貴港港北區(qū)松宇公館營銷中心11 查看上班路線
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餐飲廚師長7000-9000元貴港-港北區(qū)崗位職責(zé)：1、班前例會(huì)的工作檢查，上班后要對廚房各崗進(jìn)行檢查，對各崗存在的問題、備貨和原料加工儲(chǔ)備的狀況做到心中有數(shù)，并及時(shí)處理檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)改善。 2、例會(huì)制度，廚師長要保持每日的例會(huì)制度，對昨日工作狀況和客人反饋看法要做一個(gè)具體的總結(jié)，并對當(dāng)日的工作做布置和安排。 3、開列各種宴會(huì)菜譜，依據(jù)預(yù)定單據(jù)和用餐標(biāo)準(zhǔn)，廚師長要及時(shí)準(zhǔn)確的指定菜單，菜單的安排應(yīng)符合排菜的四項(xiàng)原料和用餐者的風(fēng)俗特點(diǎn)。 4、監(jiān)促和制作各種宴會(huì)，依據(jù)宴席的不同形式和用餐者的具體要求，制定各種不同席面的宴會(huì)，并催促和制作菜品，保證每一道菜品大道質(zhì)、量、色、形、味的各種要求。 5、審查和簽批各種原料：廚師長要依據(jù)當(dāng)日業(yè)務(wù)狀況制定、審查、簽批各種原料的購買計(jì)劃和驗(yàn)收單據(jù)，嚴(yán)格把關(guān)，做到食品原料不積壓，不浪費(fèi)，符合質(zhì)量和成本的要求。 6、安全制度的檢查：廚師長天天都要保持安全，制度的檢查和監(jiān)促，下班前對煤氣的開關(guān)、用電、用水，以及門窗都要認(rèn)真進(jìn)行查看，不能有絲毫馬虎，定時(shí)對在崗員工進(jìn)行安全知識(shí)，安全防范等教育。 7、認(rèn)真監(jiān)督各小組日考勤工作，每日早上9點(diǎn)要按照每一員工出勤狀況如實(shí)做好考勤工作，要求一視同仁，嚴(yán)格的掌握請假制度，并于每月2日向人事部門提交考勤表。 8、每月底要認(rèn)真對全體員工進(jìn)行考核評定，依據(jù)每一位的表現(xiàn)，進(jìn)行如實(shí)的評定，并對評定不合格員工進(jìn)行通報(bào)，指出問題幫助他們提升熟悉。 9、定期研發(fā)新品種，每季度要有應(yīng)季品種10款。 10、定期組織員工的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，針對業(yè)務(wù)技術(shù)存在的普遍問題每月5日前要做出當(dāng)月的培訓(xùn)計(jì)劃，并按計(jì)劃實(shí)施。 11、成本核算：按不同季節(jié)變化對鎖經(jīng)營的菜品要逐個(gè)進(jìn)行成本核算，每月將二級庫的庫存狀況進(jìn)行認(rèn)真盤點(diǎn)，報(bào)財(cái)務(wù)部門核算。21小時(shí)前
李振弘 -
行政總廚/廚師長8000-10000元貴港-港北區(qū)工作內(nèi)容 - 負(fù)責(zé)行政總廚/廚師長的日常工作，包括但不限于菜品的研發(fā)、制作和質(zhì)量控制 - 指導(dǎo)和管理廚房團(tuán)隊(duì)，確保烹飪技術(shù)和菜品的統(tǒng)一性 - 與供應(yīng)商合作，確保食材的供應(yīng)和質(zhì)量 - 負(fù)責(zé)廚房日常管理，確保食材和菜品質(zhì)量 - 監(jiān)督廚師團(tuán)隊(duì)，提升烹飪技術(shù)和服務(wù)水平 - 參與制定菜單，創(chuàng)新菜品以滿足顧客需求 任職要求 - 具備豐富的廚師長經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲行業(yè)的運(yùn)作和管理 - 具備良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力和溝通能力，能夠有效地指導(dǎo)和激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員 - 具備較強(qiáng)的責(zé)任心和抗壓能力，能夠在高強(qiáng)度的工作環(huán)境下保持高效率 - 具備出色的管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神 - 對食品安全和質(zhì)量有嚴(yán)格的把控 - 擁有良好的服務(wù)意識(shí)，能夠提供優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn)21小時(shí)前
徐趣鳳
桂平相關(guān)熱門崗位
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服裝的生產(chǎn)及銷售，繡花織布。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)。） -
許可項(xiàng)目：機(jī)動(dòng)車檢驗(yàn)檢測服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)，具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：洗車服務(wù)；潤滑油銷售；機(jī)動(dòng)車修理和維護(hù)；輪胎銷售；軸承、齒輪和傳動(dòng)部件銷售；汽車裝飾用品銷售；汽車零配件零售；新能源汽車換電設(shè)施銷售；新能源汽車廢舊動(dòng)力蓄電池回收及梯次利用（不含危險(xiǎn)廢物經(jīng)營）；電池零配件生產(chǎn)；音響設(shè)備銷售；電子元器件零售；新能源汽車電附件銷售；發(fā)電機(jī)及發(fā)電機(jī)組制造；發(fā)電機(jī)及發(fā)電機(jī)組銷售；汽車拖車、求援、清障服務(wù)；電池銷售；汽車零配件批發(fā)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）
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接受主體公司委托開展經(jīng)營活動(dòng)。（法律、行政法規(guī)、國務(wù)院決定禁止的項(xiàng)目除外,限制的項(xiàng)目須取得相關(guān)許可證、資質(zhì)證或備案后方可經(jīng)營）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)。）
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一般項(xiàng)目：攝影擴(kuò)印服務(wù)；婚慶禮儀服務(wù)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）
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一般項(xiàng)目:珠寶首飾零售;鐘表銷售（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）
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黃金、珠寶、K金、鉆石、銀飾、手表、首飾零售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)。）
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許可項(xiàng)目：互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務(wù)；餐飲服務(wù)；煙草制品零售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)，具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：臺(tái)球活動(dòng)；食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）；保健食品（預(yù)包裝）銷售。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）
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預(yù)包裝食品、農(nóng)副土特產(chǎn)品零售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)。）
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一般項(xiàng)目：診所服務(wù)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）
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許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù)（不產(chǎn)生油煙、異味、廢氣）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)，具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
地區(qū)招聘
- 桂平市大千燒鵝喜宴店
- 所在行業(yè)
- 成立時(shí)間 7年（2018年1月16日）
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
