貴港產(chǎn)品研發(fā)師招聘

1、負(fù)責(zé)制定廚房每一個(gè)崗位的工作職責(zé)，負(fù)責(zé)廚房的全面技術(shù)監(jiān)
督;組織和指揮廚房工作,監(jiān)督制作,按既定成本要求生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菜品
2、把握餐飲部廚師業(yè)務(wù)、技術(shù)力量的狀況，對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)、考核;
3、負(fù)責(zé)廚房中心產(chǎn)品研發(fā)，形成本酒家出品體系并不斷優(yōu)化
4、對(duì)本酒家餐飲出品出品現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查:嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)出品制作進(jìn)行技術(shù)支持和培訓(xùn)
5、負(fù)責(zé)各類(lèi)菜單的籌劃和更換工作,負(fù)責(zé)原料規(guī)格和原料采購(gòu)的審定工作.對(duì)采購(gòu)部門(mén)不符合質(zhì)量和未經(jīng)申購(gòu)而采購(gòu)的食品原料進(jìn)行處理。
6、協(xié)調(diào)廚房工作以及廚房與其他部門(mén)之間的關(guān)系，根據(jù)師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng),決定各崗位人員安排和工作調(diào)動(dòng)。人才培養(yǎng)和新員工的入崗培訓(xùn)乃重要事情之一
7、督導(dǎo)廚房人員對(duì)設(shè)備,用具進(jìn)行科學(xué)管理,審定廚房設(shè)備,用具更換添置計(jì)劃。審定各廚房工作計(jì)劃,培訓(xùn)計(jì)劃,規(guī)章制度,崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)每個(gè)星期要審閱管理人員的工作計(jì)劃，將管理人員的日常工作做到心中有數(shù)，同時(shí)管理人員開(kāi)展的日常重要工作必須盡在掌握之中，按公司既定要求開(kāi)展工作。
8、負(fù)責(zé)出品質(zhì)量的檢查,控制工作,親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴6.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,準(zhǔn)確控制成本,不斷提高廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。
職位要求:
1、具備四星級(jí)以上酒店或高端餐飲工作經(jīng)受10年以上，擔(dān)當(dāng)廚師長(zhǎng)崗位3年以上，有中餐餐飲工作閱歷、團(tuán)隊(duì)管理能力3年以上優(yōu)先;
2、至少精通中國(guó)菜系3種以上，熟識(shí)粵菜的制作、技術(shù)要求:
3、熟識(shí)國(guó)家食品平安法律、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn);
4、工作主動(dòng)，抗壓力量強(qiáng)，具備較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神。