職位描述

【崗位職責(zé)】
1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,聽(tīng)從指揮,嚴(yán)格按照菜式規(guī)定要求,享調(diào)方法烹制菜肴,保證出品質(zhì)量。
2、掌握所烹制的菜系基本制點(diǎn),并熟知本菜系的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求抓好各種出菜成品的標(biāo)準(zhǔn),達(dá)到味感、質(zhì)感、觀感及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。
3、熟悉主料、配料、調(diào)味的使用,掌握炒、煙、炸、爆等基本烹調(diào)技法了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調(diào)特點(diǎn)。
4、保證所需用具的潔凈與使用功能,保證上菜速度,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)及時(shí)完成任務(wù)。
5、做到幫上教下,以身作則,帶好打荷及改刀人員,互相協(xié)助,提高工作效率,按時(shí)完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。
6、嚴(yán)格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、烹制菜肴,做到安全衛(wèi)生、節(jié)能。
【崗位要求】
1、5年以上大型酒店主廚工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià);
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

公司簡(jiǎn)介

航洋白浪灘酒店是由航洋集團(tuán)斥巨資打造的五星級(jí)酒店,酒店位于風(fēng)景秀麗的國(guó)家4A級(jí)景區(qū)白浪灘旅游度假區(qū)內(nèi),是一家集擁有文旅+酒店+樂(lè)園的模式,集溫泉水療、美食、康體娛樂(lè)、會(huì)議度假為一體,配套齊全、設(shè)施一流的全季節(jié)、全年齡段的休閑度假天堂。 酒店擁有客房、房車、合院417間/套,融合中式建筑風(fēng)格,低密度、原生態(tài)綿延海灘的建筑規(guī)劃,為客人提供清新的寬景園林和休閑場(chǎng)地,觀景海陽(yáng)臺(tái),全智能化客房、宴會(huì)、 美食、東南亞美食和國(guó)際會(huì)議中心。

上班地點(diǎn)

工作地址: 防城港防城區(qū)航洋白浪灘酒店防城港市防城區(qū)江山半島白浪灘景區(qū)內(nèi) 查看上班路線

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防城港-港口區(qū)
職位描述: 1.懂得魚(yú)類、海鮮類刺身和烹飪,配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛(wèi)生,會(huì)做防城港本地菜,負(fù)責(zé)灶臺(tái)的衛(wèi)生清理、正常使用;? 2.熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,能夠獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品或?qū)ΜF(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化并確定配方和工藝; 3.分析客戶需求,保證菜品質(zhì)量和口味,提高顧客對(duì)菜品的認(rèn)可度; 4.負(fù)責(zé)次日所需飯菜及配菜數(shù)量的計(jì)劃安排,避免浪費(fèi); 5.負(fù)責(zé)食品安全。 職位要求: 1.?有2 - 3年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)、認(rèn)同公司戰(zhàn)略; 2.愿意學(xué)習(xí)新菜品,及為餐廳提供新菜品的意見(jiàn); 3.做事謹(jǐn)慎、有責(zé)任心、能同時(shí)處理多項(xiàng)任務(wù),具備食品安全、衛(wèi)生及健康知識(shí)
2025-02-27
廚師
3000-4000元
防城港-防城區(qū)-北部灣商業(yè)中心
面點(diǎn)師,日常面食,能吃苦,有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
2025-02-24
關(guān)英棟
防城港-港口區(qū)
崗位職責(zé): 1、獨(dú)立完成12-15人左右的招待宴客菜席; 2、主要是粵菜為主、創(chuàng)新菜、家常菜均可(根據(jù)菜單制作菜式,在菜肴烹飪過(guò)程中嚴(yán)格按照操作規(guī) 程,對(duì)食材進(jìn)行處理,烹飪,能獨(dú)立按照標(biāo)準(zhǔn)完成操作流 程,對(duì)各種原料特性及菜品能進(jìn)行合理搭配,保證出品的口味和質(zhì)量) 任職要求: 1、責(zé)任心強(qiáng),作風(fēng)干練,熟悉私房菜制作; 2、烹飪技術(shù)好,熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、保鮮等,對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、出品要求、廚房設(shè)備知識(shí)擁有較好的基礎(chǔ); 3、有負(fù)責(zé)過(guò)老板私人/家人用餐或高端會(huì)所接待用、私廚預(yù)定餐經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮; 4、熟悉食堂廚房整體工作流程,良好的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念。 5、服從上級(jí)安排,持有健康證上崗,有廚師證和駕駛證優(yōu)先; 6、投遞簡(jiǎn)歷請(qǐng)附上個(gè)人近期全身照。
2025-02-21
韋女士
廚師
7000-12000元
防城港-港口區(qū)
崗位職責(zé) 1. 熟練運(yùn)用湘菜烹飪技巧,依據(jù)傳統(tǒng)與創(chuàng)新菜譜,精心烹制各類湘菜佳肴,確保菜品口味地道、品質(zhì)上乘。 2. 嚴(yán)格把控食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)驗(yàn)收食材質(zhì)量,確保食材新鮮、安全、符合湘菜烹飪要求,合理控制食材損耗。 3. 負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的清潔與整理,遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與安全規(guī)范進(jìn)行操作,定期檢查與維護(hù)廚房設(shè)施設(shè)備,確保其正常運(yùn)行。 4. 依據(jù)員工反饋,協(xié)同團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新菜品,不斷提升公司食堂菜品質(zhì)量。 任職要求 1. 具備專業(yè)的湘菜烹飪技術(shù),持有廚師相關(guān)專業(yè)證書(shū)者優(yōu)先考慮。 2. 熟練掌握多種湘菜菜品的制作工藝。 3. 精通湘菜食材特性、調(diào)料運(yùn)用與烹飪技法,能夠獨(dú)立完成菜品的設(shè)計(jì)與制作。 4. 具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣與安全意識(shí),嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)范與食品安全法規(guī)。 5. 擁有較強(qiáng)的抗壓能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神與創(chuàng)新意識(shí),能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境。
2025-02-21
廚師
5000-7000元
防城港-防城區(qū)
崗位要求: 1、身體健康,精力充沛,年齡25-50歲 2、三年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn) 3、待遇:4000-7000元/月 工作地址:防城港市防城區(qū)大王江村
2025-02-21
小唐
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5000-6000元
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2025-02-20
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會(huì)制作面點(diǎn)類食品,保證色香味俱佳
2025-02-20
劉明春
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2000-6000元
防城港-東興市-金源·天鵝湖
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2025-02-20
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4000-6000元
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2025-02-20
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4000-6000元
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2025-02-20
梁峰
防城港市航洋白浪灘酒店管理有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
防城港市航洋白浪灘酒店管理有限公司
所在行業(yè) 包裝/酒店/煙草
成立時(shí)間 3年(2021年7月2日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 30-50人
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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