廚師 4000-5000元
全職
1人
不限工作經(jīng)驗
不限年齡
不限學(xué)歷
廚師
防城港   防城區(qū)  

職位描述

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高;

上班地點

工作地址: 防城港市防城區(qū)三官路95號7號樓8層811號房

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職位描述: 1.懂得魚類、海鮮類刺身和烹飪,配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛(wèi)生,會做防城港本地菜,負(fù)責(zé)灶臺的衛(wèi)生清理、正常使用;? 2.熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或?qū)ΜF(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化并確定配方和工藝; 3.分析客戶需求,保證菜品質(zhì)量和口味,提高顧客對菜品的認(rèn)可度; 4.負(fù)責(zé)次日所需飯菜及配菜數(shù)量的計劃安排,避免浪費; 5.負(fù)責(zé)食品安全。 職位要求: 1.?有2 - 3年相關(guān)工作經(jīng)驗、認(rèn)同公司戰(zhàn)略; 2.愿意學(xué)習(xí)新菜品,及為餐廳提供新菜品的意見; 3.做事謹(jǐn)慎、有責(zé)任心、能同時處理多項任務(wù),具備食品安全、衛(wèi)生及健康知識
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崗位職責(zé): 1、獨立完成12-15人左右的招待宴客菜席; 2、主要是粵菜為主、創(chuàng)新菜、家常菜均可(根據(jù)菜單制作菜式,在菜肴烹飪過程中嚴(yán)格按照操作規(guī) 程,對食材進(jìn)行處理,烹飪,能獨立按照標(biāo)準(zhǔn)完成操作流 程,對各種原料特性及菜品能進(jìn)行合理搭配,保證出品的口味和質(zhì)量) 任職要求: 1、責(zé)任心強,作風(fēng)干練,熟悉私房菜制作; 2、烹飪技術(shù)好,熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、保鮮等,對食品營養(yǎng)學(xué)、出品要求、廚房設(shè)備知識擁有較好的基礎(chǔ); 3、有負(fù)責(zé)過老板私人/家人用餐或高端會所接待用、私廚預(yù)定餐經(jīng)驗優(yōu)先考慮; 4、熟悉食堂廚房整體工作流程,良好的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念。 5、服從上級安排,持有健康證上崗,有廚師證和駕駛證優(yōu)先; 6、投遞簡歷請附上個人近期全身照。
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