職位描述
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高;
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中餐海鮮廚師4000-5000元防城港-港口區(qū)職位描述: 1.懂得魚類、海鮮類刺身和烹飪,配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛(wèi)生,會做防城港本地菜,負(fù)責(zé)灶臺的衛(wèi)生清理、正常使用;? 2.熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或?qū)ΜF(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化并確定配方和工藝; 3.分析客戶需求,保證菜品質(zhì)量和口味,提高顧客對菜品的認(rèn)可度; 4.負(fù)責(zé)次日所需飯菜及配菜數(shù)量的計劃安排,避免浪費; 5.負(fù)責(zé)食品安全。 職位要求: 1.?有2 - 3年相關(guān)工作經(jīng)驗、認(rèn)同公司戰(zhàn)略; 2.愿意學(xué)習(xí)新菜品,及為餐廳提供新菜品的意見; 3.做事謹(jǐn)慎、有責(zé)任心、能同時處理多項任務(wù),具備食品安全、衛(wèi)生及健康知識21小時前
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2025-02-24關(guān)英棟
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宴會廚師6000-8000元防城港-港口區(qū)廣西互錦實業(yè)有限公司交通/運輸/物流崗位職責(zé): 1、獨立完成12-15人左右的招待宴客菜席; 2、主要是粵菜為主、創(chuàng)新菜、家常菜均可(根據(jù)菜單制作菜式,在菜肴烹飪過程中嚴(yán)格按照操作規(guī) 程,對食材進(jìn)行處理,烹飪,能獨立按照標(biāo)準(zhǔn)完成操作流 程,對各種原料特性及菜品能進(jìn)行合理搭配,保證出品的口味和質(zhì)量) 任職要求: 1、責(zé)任心強,作風(fēng)干練,熟悉私房菜制作; 2、烹飪技術(shù)好,熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、保鮮等,對食品營養(yǎng)學(xué)、出品要求、廚房設(shè)備知識擁有較好的基礎(chǔ); 3、有負(fù)責(zé)過老板私人/家人用餐或高端會所接待用、私廚預(yù)定餐經(jīng)驗優(yōu)先考慮; 4、熟悉食堂廚房整體工作流程,良好的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念。 5、服從上級安排,持有健康證上崗,有廚師證和駕駛證優(yōu)先; 6、投遞簡歷請附上個人近期全身照。2025-02-21韋女士
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廚師7000-12000元防城港-港口區(qū)崗位職責(zé) 1. 熟練運用湘菜烹飪技巧,依據(jù)傳統(tǒng)與創(chuàng)新菜譜,精心烹制各類湘菜佳肴,確保菜品口味地道、品質(zhì)上乘。 2. 嚴(yán)格把控食材采購標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)驗收食材質(zhì)量,確保食材新鮮、安全、符合湘菜烹飪要求,合理控制食材損耗。 3. 負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的清潔與整理,遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與安全規(guī)范進(jìn)行操作,定期檢查與維護(hù)廚房設(shè)施設(shè)備,確保其正常運行。 4. 依據(jù)員工反饋,協(xié)同團(tuán)隊創(chuàng)新菜品,不斷提升公司食堂菜品質(zhì)量。 任職要求 1. 具備專業(yè)的湘菜烹飪技術(shù),持有廚師相關(guān)專業(yè)證書者優(yōu)先考慮。 2. 熟練掌握多種湘菜菜品的制作工藝。 3. 精通湘菜食材特性、調(diào)料運用與烹飪技法,能夠獨立完成菜品的設(shè)計與制作。 4. 具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣與安全意識,嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)范與食品安全法規(guī)。 5. 擁有較強的抗壓能力、團(tuán)隊協(xié)作精神與創(chuàng)新意識,能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境。2025-02-21
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廚師5000-7000元防城港-防城區(qū)廣西金星建筑工程有限公司原材料和加工崗位要求: 1、身體健康,精力充沛,年齡25-50歲 2、三年以上廚師工作經(jīng)驗 3、待遇:4000-7000元/月 工作地址:防城港市防城區(qū)大王江村2025-02-21小唐
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2025-02-20陳志北
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2025-02-20劉明春